水是活细胞中含量最多的化合物。不一样的品种的生物体中,水的含量不同;不同的安排﹑器官中,水的含量也不同。
细胞中水的存在方式有自在水和结合水两种,结合水与其他物质相结合,是细胞结构的重要组成成分,约占4.5%;自在水以游离的方式存在,是细胞的杰出溶剂,也能够直接参与生物化学反应,还能够运送养分的东西和废物。总而言之,各种生物体的全部生命活动不能离开水。
细胞内无机盐大多数以离子状况存在,其含量尽管很少,但却有多方面的及其重要的效果:有些无机盐是细胞内某些杂乱化合物的重要组成成分,如Fe是血红蛋白的主要成分,Mg是叶绿素分子必需的成分;许多无机盐离子关于保持细胞和生物体的生命活动有及其重要的效果,如血液中钙离子含量太低就会呈现抽搐现象;无机盐关于保持细胞的酸碱平衡也很重要。
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